Húmus de Cacau

e quem acha que grão é só para acompanhar bacalhau .... Húmus de Cacau !
Uma sobremesa ligeira ou um Dip bem diferente.

1 colher sopa de manteiga de amêndoa
50 gr de pasta de Tâmaras
425 g de grão de bico de lata lavado
1/4 de chávena de cacau amargo
2 colheres de chá de xarope de ácer ou mel
1 colher de chá de extracto de baunilha
1/4 de colher de chá de canela em pó
1/2 chávena de leite de amêndoa

Juntem os ingredientes todos no processador e batam tudo até ficar com uma mousse aveludada.

Podem colocar uns frutos secos tostados e servir como mousse ou servir este preparado como um Dip saudável e guloso, com pedaços de fruta (fatias de pera, de maçã).

Aqui vai a pagina de inspiraçao. Fiz umas adaptaçoes ligeiras .

http://www.popsugar.com/…/Vegan-Chocolate-Fruit-Dip-34067224

Boa Saude e Boas Amizades.

Até...

PUDIM DE ARROZ NEGRO, com Manga

Para 4 frascos de 250 ml (talvez dê para mais um)
200 gr de arroz negro cozido e frio
(1 porçao por 2 de agua, durante 40/50 minutos, ou 30 na panela de pressão)
1 manga madura
1 lima (usei ½ limão)
1 c.sopa de avelãs s/pele torradas e grosseiramente picadas
1 c.sopa de coco ralado e torrado
2 bananas maduras
200 ml de leite de avelã (usei de amêndoa)
1 c.sopa de extrato de baunilha
1 c. chá de mel
4 c.sopa de iogurte natural
Vamos lá fazer
Deitamos no liquidificador a manga descascada e o sumo de lima até se obter um creme aveludado. Colocar numa tigela.
De seguida deitamos no liquidificador as bananas, o leite, o extrato de baunilha, o mel e 2/3 do arroz. Bater tudo até se conseguir uma mistura cremosa. De seguida juntamos o resto do arroz e mexemos para envolver. Vai dar uma textura boa e uma côr engraçada.
Dividir este preparado pelos frascos, cobrir com o puré de manga e por fim adicionar 1 colher de iogurte natural e polvilhar com avelas e coco.

Cada dose tem aprox.: 277 cal/6.2 g gordura/ 6.5 g proteinas / 48.4 hidratos/ 11.4 açucar/ 5.2 fibra.

Boa Saude e Boas Amizades!

Até...

Chili de Vegetais

Depois de alguns desvios da nossa dieta , aqui estamos nós com uma receita de comida de conforto, mas nem por isso , menos saudável.

Hoje o dia está cinzento e chuvoso. Apetece mesmo algo quente e confortavel ao corpo.
Nada melhor que um Chili , com picante q.b (temos uma criança em casa).
Este nosso chili só leva vegetais. Ficou uma delicia e verdadeiramente reconfortante.

Ingredientes
1 lata grande de Feijão encarnado (podem usar o preto , se preferirem)
1 courgette medio
1 beringela
250 gr de quiabos
1 lata grande de tomate pelado ( eu usei cerca de 200 gr de polpa de tomate )
2 cenouras
1 cebola grande
1 dente de alho
3 folhas de louro (usei das frescas)
1 pimento pequeno vermelho
1 ramo de coentros
1 colher sobremesa de sementes de mostarda
1 colher chá de colorau
1/2 colher chá de pimenta branca
1/2 colher chá de cravinho moido
1/2 colher chá de canela
1 colher chá de cacau ou caso prefiram, podem colocar 2 quadrados de chocolate 70% ralado.
1 ou 2 jindungos /piripiri ou 1 malagueta fresca
1/2 copo de vinho branco
azeite
sal q.b

Modo de Preparação

Começar por preparar todos os legumes. Descascar o courgette e cortar aos pedaços medios. Cortar a beringela em pedaços e preparar os quiabos , cortando só as cabeças. Optar por quiabos mais pequenos.
Cortar o pimentos em pedacinhos pequenos e as cenouras as rodelas.
Picar bem a cebola e 1 dente de alho grande.
Num tacho aquecer o azeite. De seguida colocar as sementes de mostarda e as folhas de louro, deixando-as fritar por 1 minuto. Juntar a cebola, Deixem alourar um pouco e de seguida juntar as cenouras e o pimento. Envolver e juntar o colorau, a pimenta, o cravinho, a canela , o cacau , o alho bem picado e o jindungo.
Deixar refogar tudo mais um pouco e juntar a polpa de tomate.
Coloquem todos os legumes, envolvam e adicionem o vinho branco. Temperar com sal q.b. , tapar.
Deixar cozinhar em lume medio, por uns 25 minutos.
Tirar um pouco do molho para uma taça , misturar o cacau e adicionar ao cozinhado e envolver.
De seguida, coloquem o feijao e a respectiva agua. Envolvam tudo e  deixem refogar por mais uns 10 minutos.
Entretanto piquem um molhinho generoso de coentros frescos e adicione metade ao chili e a outra metade usem para salpicar por cima.
Caso gostem na altura de servir e antes de colocar os coentros no prato, podem colocar uma pitada mais de cacau em cada prato e depois os coentros.

Bom apetite e Boas amizades !

Até...