Lasanha de Legumes

Hoje olhei para o frigorifico e pensei, hummmm tenho a carne congelada e agora !?

Abri a gaveta dos legumes e tinha , courgettes e abobora. O que vou fazer para o almoço com isto?

Ora cá está o resultado !

Para quem quiser experimentar, aqui fica a receita. Dá perfeitamente para 4 pessoas.

Ingredientes:

2 Courgettes pequenos

500 gr de abobora assada 

1 pacotes de espinafres congelados

1 cebola media

2 dentes de allho

1 mao cheia de mangericao fresco

500 ml de polpa de tomate

Sal ,pimenta e oregãos q.b

Modo de Preparaçao:

Cortar os courgettes em rodelas finas (eu usei um processador).

Partir a abobora em pedaços pequenos e levar ao forno até estar bem macia. Depois retirar, pisar com um garfo e colocar num pano e apertar para tirar o excesso de agua. Temperar a gosto

Colocar os espinafres ou outra verdura que prefiras , na frigideira e saltear com um pouco de azeite , sal e pimenta.

Entretanto fazemos o molho de tomate. Picamos a cebolha e o alho. Colocamos num tacho junto com um fio de azeite e deixamos alourar. De seguida juntamos a polpa de tomate e deixamos a refogar um pouco. Adicionamos o mangericao finamente cortado e os oregão. Temperamos com sal e pimenta.

Depois começamos a montar por camadas. No funto colocamos uma concha de molho de tomate, depois colocamos uma camada de courgette, abobora,espinafre e molho de tomate.

Para finalizar as camadas, deverá ser 1 de courgettes e de seguida cobrir com o resto do molho de tomate.

De seguida vai ao forno, previamente aquecido durante 30 minutos a 40 minutos.

Caso queiram, (eu usei), 5 minutos antes de tirarem do forno, podem finalizar com uma camada de queijo mozzarela ou outro que gostem (mas que derreta).

Boa saude e Boas Amizades!

Crunchy de Semente

Quem nunca pensou que um topping por cima daquele gelado, ou do iogurte ... hummmm  ficaria mesmo bem! 

Mas o quê ? Queria algo mesmo crocante ... bolachas/ biscoitos ... Não ! 

Mas e que tal umas sementes ? 

As que tens no armário servem. 

Para este meu crunchy juntei cerca de 300 gr de sementes : chia, sesamo, linhaça, girassol e pevides de abóbora.

Colocamos numa frigideira ou panela e deixamos tostar um pouco para libertarem os óleos.

Depois juntamos 1 colher de sopa de mel. Misturamos tudo e colocamos num tabuleiro com uma folha de papel vegetal. Espalhamos e vai ao forno a 180º durante uns 20 minutos ou até estarem tostadinhas.

Retirar e deixar arrefecer. 

Depois coloquem pedaços num saco de plástico e batam com uma colher de pau por forma a se partirem em pequenos pedaços.

Também podem usar frutos secos como amêndoas , avelãs , nozes , etc...

Boa Saúde e Boas Amizades !

Até...

Barrando o Amendoim!!

Já sei que vão dizer que tem aspeto estranho e isto e aquilo... Mas é delicioso e hiper mega fácil de fazer.
No início estranha-se mas depois entranha-se e é um oótimo substituinte da manteiga clássica.

MANTEIGA DE AMENDOIM
Fácil fácil ....e barato.

Comprem um porção jeitosa de amendoins. Descasquem-nos.
Tritura-los bem. Juntar uma colher (ou duas isto é a gosto e dependendo da quantidade de amendoim) de mel e um fio de azeite (há quem ponha óleo vegetal ou de côco ou outro qualquer mas confirmo que com azeite fica bem).
Mas não exagerem na quantidade é mesmo so um fiozinho e vão testando a consistência.
Coloquem no frasco e frigorífco com ele.

ET VOILÁ! :)
Só coisas dificeis.....

Enfrasquem o Pequeno-Almoço ou Lanche !

Pressas e mais pressas… o tempo é sempre curto e a desculpa sempre a mesma "não tenho tempo para um pequeno-almoço XPTO ou um lanche"! 

E lá entram, por vezes, as bolachas em ação ou outros produtos que de saudáveis não têm nada.

Sugiro então que ENFRASQUEM. 

Calma, não é enfrascarem-se no sentido alcoólico! É fazer um pequeno-almoço/lanche saudável com tudo o que precisam e saciante. Experimentem. Vá, não há cá desculpas, podem deixar feito de véspera.

Comprem um frasquinho que vede bem.

Depois coloquem no fundo aveia, segue-se o iogurte natural (ou o que mais gostarem mas natural é ótima opção daquelas embalagens grandes), adocem com mel (um dos melhores adoçantes naturais) e coloquem uma fruta e mueslis (que já têm a receita neste blog). Podem inventar o que mais quiserem...colocar côco ralado, ou linhaça e outras sementes, variem nas frutas... É IMPECÁVEL! e malta não tenham receio o iogurte aguenta muito bem fora do frigorifico até o comerem de tarde.

Até jáaaa :)

Bolo de Chocolate e Grão de Bico

      Ingredientes:

      500 gr de grão de bico cozido e escorrido

      250 gr de chocolate negro derretido

      4 ovos

      150 gr de açucar mascavado ( eu usei 3 colheres de xarope de agave)

       ½ colher chá de fermento em pó

 Preparaçao:

Aquecer o forno a 180ºC. Forra uma forma de 23 cm , com papel vegetal ou unta e enfarinha.

Derrete o chocolate. Pode ser mesmo no micro-ondas.

No processador, juntam o grão e os ovos e batem até se transformar numa mistura homogénea.

Juntar o açucar e o fermento.

Adicionar  o chocolate derretido e bater de novo .

Colocar a massa na a forma e levar ao forno por uns 40 minutos ou até espetarem o palito e ele vir limpo.

Deixem esfriar na forma por 10 a 15 minutos, antes de desenformar.

Polvilhe com açúcar de confeiteiro ou com chocolate em pó, como na foto.

Boa Saúde e Boas Amizades! 

Bolo de S.Martinho

Hoje a receita não tem foto do produto final! No entanto a pedido de algumas pessoas , aqui fica .

Ingredientes:

500g de castanhas cozidas
250g açúcar
100g de manteiga
5 ovos
2 colheres de chá de fermento

Preparação:

Num recipiente, colocar as castanhas cozidas e passar até ficarem em puré. Eu cozi com erva doce e quando a passei para fazer o puré, deixei ir um pouco dessa erva doce.

Noutro, bater bem o açúcar com a manteiga e juntar as gemas.
 

Acrescentar a esta mistura o puré de castanhas, o fermento e, finalmente as claras em castelo.
 

Por fim, levar ao forno a 180º em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha, durante cerca de 30 minutos, dependendo do forno. Convém que não coza muito porque fica muito bom se ficar um pouco húmido!

Para quem é alérgico ao gluten ou opta por reduzi-lo na sua dieta, este é uma boa opção para um doce.

Boa Saúde e Boas Amizades!

Pequeno-almoço: Panqueca

3 ovos;

4 colheres de sopa de aveia; (ou  um pouquinho menos para a panqueca ficar mais húmida e fofa)

1 colher de sopa de despertar do buda; (http://celeiro.pt/produtos/294942-despertar-de-buda-cacau-cru-360-gramas-kg-iswari?search_query=despertar+do+buda&results=6 )

Misturar tudo numa taça;

Fazer numa frigideira antiaderente, adicionar canela e um pouco de mel.

No fim, depois de servir, colocar fruta / compota / mel como cobertura.

 Para além de ser super saboroso, ficamos saciados até à hora do almoço.

 Experimentem J.

Salada de Legumes com Quinoa

Para quem quiser uma refeição ligeira aqui fica uma salada que tanto podem comer quente como fria.

Ingredientes:

½ Couve lombarda media

1 Gorjete

1 pimento (não verde)

2 cenouras

2 raizes de curcuma (pequenas)

Molho Tamari qb (usei 1 colher de sopa)

½ colher de chá de gengibre em pó

Coentros picados

Oleo de coco (usei uma colher de sopa mal medida. Podem usar azeite extra virgem)

½ chávena de Quinoa cozida

Sal qb (em vez de sal usei molho de peixe – 1 colher de sopa)

Preparaçao

Peguem numa wok e coloquem ao lume para aquecer bem.

Adicionar o óleo de coco. Ir adicionando aos poucos os legumes que foram previamente cortados finamente ou em pequenos pedaços : cenoura, gorjete, pimento e por ultimo a lombarda. Podem adicionar outros legumes. É á vossa escolha.

De seguida , juntar a curcuma ralada, o gengibre e o molho Tamari. Continuar a envolver tudo durantes 3 a 5 minutos.

Entretanto lavamos ½ chavena de quinoa , escorremos e colocamos num tacho pequeno, com um fio de azeite já quente. Frita por uns 30 segundos e cobrimos com agua. Coze durante uns 10 minutos. Escorrer, não temperar.

Os legumes já estão prontos.  Juntamos a quinoa cozida e os coentros.

Podemos servir de seguida ou aguardar para ser uma salada fria.

Para quem não prescinde da proteína, pode juntar ao preparado de legumes uns camarões ou grelhar um peito de frango (ou mesmo restos dos bifes do frigorífico).

Boa Saúde e Boas Amizades !

Manteiga ou Margarina?

Antigamente a manteiga era vista como vilã da dieta pelo seu teor de gordura saturada e colesterol.

Assim, surgiram as margarinas feitas a partir da hidrogenação de óleos vegetais.

A margarina (designemos por cremes vegetais as versões para barrar) coloca encima da mesa um todo de virtudes desde as gorduras polinsaturadas aos “ómega 3” não esquecendo os esteróis que “reduzem ativamente o colesterol”.

 Mas, com o tempo, descobriu-se que a gordura hidrogenada (trans) era mais maléfica para a saúde, apontando as evidencias para o facto de piorarem o perfil lípido e causar resistência à insulina.

Mas, afinal, qual produto escolher: margarina ou manteiga?

O assunto gera controvérsia, mas uma coisa é certa e pertence ao senso comum: nem a margarina nem a manteiga devem ser consumidas em excesso.

Apenas 10g de manteiga possui 74 calorias e a mesma quantidade de margarina, 72 calorias.

A evidência científica não demonstra irrefutavelmente que a substituição da manteiga por creme vegetais traga consigo grandes vantagens do ponto de vista cardiovascular.

Em Portugal, temos uma das melhores e mais saudáveis tradições no que diz respeito a gordura: o Azeite.

Mas isso fica para uma outra publicação.

Manteiga ou Margarina? A pergunta mantém-se!

Eu pessoalmente entre as coisas que li e pesquisei, continuo a achar que a manteiga continua a ser mais Natural.

Boa Saúde e Boas Amizades para todos.

O Segundo Cérebro

"O Segundo Cérebro" expõe as mais recentes descobertas científicas sobre a importância, até recentemente desconhecida nestas proporções, do estômago e da flora intestinal na nossa saúde.

A partir de casos clínicos e diversos exemplos práticos, Miguel Ángel Almodóvar revela que no aparelho digestivo (esófago, estômago, intestino delgado e cólon) existe um sistema nervoso autónomo, um «segundo cérebro» formado por milhões de neurónios que estão em constante comunicação com o cérebro. A sua importância é extraordinária, muito devido à influência direta que as bactérias intestinais têm na química do cérebro e, por conseguinte, no nosso comportamento e saúde.

Descubra a importância do aparelho digestivo para o seu bem-estar físico e mental.

Sabe-se hoje que o desequilíbrio da flora intestinal tem uma relação direta com problemas como obesidade, diabetes, asma, alergias, doenças autoimunes, vários tipos de cancro e uma longa lista de alterações psicológicas — no fundo, com quase tudo o que nos impede de desfrutar de qualidade de vida. Este livro revolucionário proporciona ao leitor uma clara explicação destas descobertas, incluindo ainda dicas e conselhos alimentares que permitirão reforçar o equilíbrio gastrointestinal, melhorando a saúde e o bem-estar.

Um fascinante livro que demonstra que o aparelho digestivo possui neurónios e uma atividade independente do cérebro.

Beneficios do Abacate

Os benefícios do abacate são muitos, e além de ingerir o abacate como uma fruta, você pode come-lo em saladas ou em vitaminas com leite desnatado.

Esse fruto é rico em vitaminas, A, E, B1 e B2, além de ferro, magnésio e fosforo. O abacate também ajuda a aumentar o colesterol HDL, o chamado bom colesterol.

O abacate ajuda a na absorção de dois tipos de oxidantes carotenoides, o betacaroteno e olicopeno. Esses antioxidantes são melhores absorvidos quando acrescentamos pedaços de abacate ou até mesmo o óleo de abacate em uma salada.

Ao adicionar abacate a uma salada de cenoura, espinafre e alface  aumenta a absorção dos carotenoides provenientes dessas alimentos em mais de 200%.

Mas para obter um melhor aproveitamento dos benefícios oferecidos pelo abacate, é necessário descasca-lo de forma correta. As pesquisas concluíram que que os carotenoides estão localizados na parte verde escura da fruta, localizada logo abaixo da casca.

Você tem um melhor aproveitamento da parte escura descascando a fruta com as mãos, como se faz com a banana.

Fonte de gordura saudável

Apesar de ser rico em oxidantes, muitas pessoas não recomendam o abacate por ser uma fruta com alto teor de gordura e óleo tem fama de engordar.

No entanto a gordura contida nessa fruta traz muitos benefícios para a saúde. A grande parte dessa gordura são fitoesteróis, rica em campesterol e estigmasterol que são um dos principais suportes do sistema inflamatório. Estes compostos ajudam a manter nosso sistema inflamatório saudável.

O acido oleico presente no abacate oferece os mesmos benefícios do azeite e também ajuda a reduzir o risco de doenças cardíacas.

O abacate também é recomendado para quem sofre de artrite, pois suas gorduras possuem benefícios anti inflamatórios.

Mais saúde para o coração

Por ser rico em Omega 3, o abacate é um grande aliado na manutenção de um coração saudável. Seu poder anti-inflamatório ajuda a prevenir o aparecimento de placas nas artérias do coração.

O abacate também é excelente na prevenção do Mal de Alzheimer, pois é rico em vitamina E.

http://www.dicasdesaude.net/beneficios-do-abacate/

Mueslis de Aveia

Para +/- 300gr de flocos grandes de Aveia 

50 gr de bagas goji

75 gr de variedade de sementes

150 gr de variedade de frutos secos (a gosto)

Fazer a mistura liquida que os vai hidratar e dar sabor. 

150 ml de agua

1 colher de sopa de Maple Syrup ou 2 de mel

1 colher chá bem cheia de canela

2 tampinhas de essência de baunilha

75 ml de óleo 

1 pitada de sal

Envolves os flocos no liquido. 

Se vires que precisa de mais humidade pois não deu para todos os flocos junta um pouquinho mais de agua.

Depois espalhar no tabuleiro do forno, forrado com papel vegetal. O forno coloco sempre a 200  - 220º . 

Depois é ir dando atenção. 

Leva cerca de 30 minutos a 40. Dependendo da humidade dos flocos.

Conforme a camada de cima vai estando mais seca, ir misturando os flocos no forno por forma a terem uma secagem + homogénea.

Atenção que ao forno só deverão ir os flocos e as sementes. 

Os frutos secos, coloca-se nos últimos 5 minutos e as bagas, já só se mistura cá fora.

Depois de frios, colocar num frasco. Dura há vontade 2 meses.